JÄLLEENMYYJÄT & YHTEISTYÖKUMPPANIT

NILSIÄSSÄ RAKKAUDELLA KÄSITYÖNÄ TEHTYÄ, KIVIARINALLA PAISTETTUA AITOA HAPANJUURILEIPÄÄ.

Siinä on Juulian Kotileipomon ydin.

Pitkä kokemus hapanjuurileivonnasta, korkealaatuiset kotimaiset jauhot, lisäaineettomat tuotteet, ammattilaistason kettiö, asiakaslähtöinen tuotekehitys ja suuri sydän.

Ja tietenkin höyryävän tuore aito hapanjuurileipä!

Mikä sen parempaa?

MITÄ HAPANJUURILEIPOMINEN TARKOITTAA?

Hapanjuurileivän valmistus on aikaa vievä tehtävä, mutta sen resepti on hämmästyttävän yksinkertainen: vain jauhoja, vettä ja ripaus suolaa.

Yhdessä nämä ainekset muodostavat leivän, jonka maku ja rakenne ovat vertaansa vailla.

Mutta mikä tekee hapanjuurileivästä niin erityisen? Jatka lukemista, niin kerron.

Vaikka ainesosat ovat yksinkertaisia, itse leivontaprosessi vaatii taitoa ja kärsivällisyyttä. Leipominen on toki reseptin seuraamista, mutta se vaatii myös syvää ymmärrystä ja kokemusta.

Kaiken keskiössä on meidän oma hapanjuuri.

Hapanjuuri on elävä organismi, joka antaa leivälle uniikin maun ja nostattaa sen ilman teollista hiivaa.

Juuren hyvinvointi vaatii huolenpitoa: sitä tulee ruokkia 2-3 kertaa päivässä ja pitää lämpimänä. Näin sen sisältämät villihiivat ja maitohappobakteerit pysyvät aktiivisina, mikä on ratkaisevaa leivän onnistumisen kannalta.

Ota yhteyttä

JUULIAN KOTILEIPOMO.

Nilsiässä rakkaudella käsityönä tehtyä, kiviarinalla paistettua aitoa hapanjuurileipää.

Juulia Sofronova

juuliankotileipomo@hotmail.com

Leipomoon

Täytä ja lähetä alta löytyvä lomake, vastaamme sinulle mahdollisimman pian!

JUULIAN KOTILEIPOMON TUOTTEET

© Sofronov Oy 2024. Kaikki oikeudet pidätetään.

Taikinaa käsitellään hellävaraisesti useiden tuntien ajan, jolloin sen rakenteeseen kehittyy kerroksia ja sitkoa.

Pitkän, jopa 48 h kylmälevon aikana taikina käy läpi fermentaation, mikä syventää sen makuja ja tekee leivästä helposti sulavan.

Tämä prosessi vähentää mahdollisia vatsavaivoja ja tekee leivästä sopivamman myös herkkävatsaisemmille nautiskelijoille.

Lopulta kun leipä paistetaan kiviarinauunissa, se saa herkullisen rapean kuorensa.

Käsityönä tehdyt artesaanileivät ovat jokainen oma yksilönsä, hieman erilaisia joka kerta.

Leivän pinta koristellaan leipurinterän viilloilla, jotka ohjaavat leipää kohoamaan juuri oikealla tavalla uunissa. Lopulta kuitenkin villihiiva määrää, miten leipä haluaa aueta, ja lopputulos on joka kerta kauniin uniikki.

Ja se salainen ainesosa? Se on aika – kärsivällisyys ja rakkaus, jotka tekevät jokaisesta leivästä ainutlaatuisen.

TILAA HAPANJUURTA VERKKOKAUPASTAMME

Ainesosat: vehnäjauho, kaurajauho, vesi, hapanjuuri (vehnäjauho, vesi), suola

KAURAINEN HAPANJUURILEIPÄ

Ainesosat: vehnäjauho, vesi, hapanjuuri (vehnäjauho, vesi), agavesiirappi, oliiviöljy, suola

KREIKKALAINEN HAPANJUURILEIPÄ

Ainesosat: vehnäjauho, ruisjauho, vesi, hapanjuuri (vehnäjauho, vesi), suola

RANSKALAINEN HAPANJUURILEIPÄ

Ainesosat: vehnäjauho, vesi, hapanjuuri (vehnäjauho, vesi), pellavansiemen, agavesiirappi, oliiviöljy, suola

PELLAVAINEN HAPANJUURILEIPÄ

Ainesosat: vehnäjauho, vesi, hapanjuuri (vehnäjauho, vesi), täysjyvävehnäjauho, peruna, oliiviöljy, suola

PAAHDETTU PERUNA -LEIPÄ

Ainesosat: vehnäjauho, vesi, hapanjuuri (vehnäjauho, vesi), agavesiirappi, cashewpähkinä, kuivattu karpalo, oliiviöljy, suola

CASHEW-KARPALOLEIPÄ

Ainesosat: vehnäjauho, appelsiinimehu, hapanjuuri (vehnäjauho, vesi), ruisjauho, kaurahiutale, kaljamallas, spelttijauho, tumma siirappi, suola

SAARISTOLAISLEIPÄ (KAUSITUOTE)

VERKKOKAUPPAAN →

TILAA LEIVONTATARVIKKEET VERKKOKAUPASTAMME

Verkkokaupastamme löydät kaikki hapanjuurileivontaan tarvittavat tuotteet – Kuivattu hapanjuuri, Wire Monkey -leipurinterät, The Bread Mat -alustat, puumassasta valmistetut kohotuskorit, ja paljon muuta ihanaa*.

* Verkkokaupasta löydät myös mm. kauniit leivonta-aiheiset korvakorut!

Toimitamme tuoretta leipää kauppoihin alta löytyvien aikataulujen mukaisesti.

Lähiruoka Tullintupa (Kuopio) – Perjantai & lauantai

K-Supermarket Artomarket (Nilsiä) – Perjantai

K-Citymarket Kolmisoppi (Kuopio) – Perjantai

K-Supermarket Matkus (Kuopio) – Perjantai

K-Market Neulamuikku (Kuopio) – Perjantai

KAUPAT

Reko Kuopion Tori (Facebook-ryhmä) – Parillisten viikkojen keskiviikko (lisätietoja ryhmässä)

Pohjois-Savon Ruoka / Foodhub – Parillisten viikkojen perjantai (lisätietoja sivustolla)

Graani-verkkokauppa – Satunnaisia toimituksia mm. Juankoskelle (lisätietoja sivustolla ja somessa)

MUUT TILAUSKANAVAT

Umami Kuopio (Catering-palvelut)

Taste Savo -verkosto (Pohjois-Savon ruokakulttuurin edistämisen verkosto)

Makuja Pohjois-Savosta (Lähituotteilla makua lautaselle -hanke)

YHTEISTYÖKUMPPANIT

HAPANJUURILEIPIEN KAUNEUTTA

VERKKOKAUPPAAN →

TILAA TARVIKKEET OMAN LEIPOMISHARRASTUKSEN ALOITUKSEEN!

Juulian Kotileipomon oma hapanjuuri

Kaikki leivissä käytettävät jauhot tulevat lähituotteina Rapion myllyltä Paatelasta ja Laulavalta Mylläriltä Polvijärveltä.

Made by Digiverstas Oy